炸素丸子的家常做法
时间：2019-01-14 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
炸素丸子是一种油炸食品，也是一道家常素菜，相信很多喜欢吃蔬菜的朋友们都会喜欢吃炸素丸子，它主要的食材有鸡蛋，韭菜，面粉等等多种材料制作而成，鸡蛋含有蛋白质，富有很高的营养价值，所以炸素丸子也具有一定的营养价值，用正确的做法做出来的炸素丸子
炸素丸子是一种油炸食品，也是一道家常素菜，相信很多喜欢吃蔬菜的朋友们都会喜欢吃炸素丸子，它主要的食材有鸡蛋，韭菜，面粉等等多种材料制作而成，鸡蛋含有蛋白质，富有很高的营养价值，所以炸素丸子也具有一定的营养价值，用正确的做法做出来的炸素丸子又香又脆一点也不输给肉丸子，那么好吃的炸素丸子要怎么炸呢？那下面福州出国厨师培训学校跟大家分享一种炸素丸子的做法。
原料：
韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜
制作方法：
1、下面先把原料改刀，韭菜把比较老的根部去掉，然后切成韭菜末，放进盆内，胡萝卜先切成细丝，然后切成胡萝卜粒也放进盆内。
2、下面开始调味：加入一勺盐，一个鸡蛋，适量的面粉搅拌一下，然后加入少许的十三香搅拌均匀，用手轻轻的抓匀，如果馅料不成型，不能沾在一起，还需要再加面粉，再用手把面粉抓匀。
3、判断丸子是不是成型，用手挤一下丸子，证明面粉已经加够，接下来开始上火制作。
4、锅上火加入适量的植物油，油温烧制160度时，用手把韭菜馅料挤成圆球的形状，下锅炸制，下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅，防止粘连在一起。
5、我们在家做这种素馅丸子不用挤这么圆，外皮不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后，用勺子轻轻的推动丸子，让丸子受热均匀更快的成熟，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来。
6、等待油温升高的时候，把丸子下入重油，重油是让丸子更酥脆，装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。
炸素丸子的家常做法到这里就结束了，这样的做法做出来的炸素丸子香脆酥软，不过虽然很好吃，但毕竟是油炸食物，希望大家可以适当食用。
