这款挞派我经常做，一个是孩子喜欢吃，另一个我比较喜欢用野生的蓝莓进去，对于整天抱着手机的孩子来说还能预防近视什么的，而且最近全国野生流感肆虐，多吃蓝莓还能增强抵御病毒，增强体质什么的。挞派的做法超级简单，相信大家跟随我的文章看一遍就懂的，具体做法小编也在后面一一分解给大家。而且这款甜品不但好做更好吃，下午茶时间和朋友聊天喝咖啡，再来一份这样的挞派，吃着都是甜蜜的。马上过年了，朋友亲戚之间互相串门是经常的事情，做上一份这样甜蜜蜜的甜品，让大家越吃越开心，日子越来越甜蜜。
蓝莓分为人工培植和野生的，前者颗粒大，但是花青素低，而野生的蓝莓颗粒小，但是花青素含量确是极高的。花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。今年冬天流感严重大家不妨多吃点蓝莓，很不错的。而且天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，更具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
【野生蓝莓挞】
挞皮材料：黄油105克 糖3克 盐2克 金龙鱼低筋小麦粉170克 蛋黄6克 水25克
挞馅材料：鸡蛋一粒 蛋黄1个 糖粉45克 淡奶油70克 牛奶20克 香草精几滴 玉米淀粉10克
辅料：野生蓝莓适量
烘焙时间：180度25分钟 烘焙模具：学厨28CM挞盘
黄油软化加糖和盐打发
接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团，放入冰箱冷藏一个小时
将挞馅的所有材料混合
搅拌好后过滤下使其更加细腻
取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好
压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右
取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓
再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右，取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可
小叮咛
挞皮最好要先用重物压着烤定型，避免倒入挞馅后鼓起
各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱
低筋面粉用的是金龙鱼家的，最近一年都用这个，效果很不错
