腐竹怎么做好吃 蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹的做法

    眼看还有不到一个月就过年了，家家户户都在准备和研究着过年做什么好吃的，相信美味好吃的食物，应该没有人会拒绝吧，尤其是一些身为吃货的朋友们。那么今天福州西点师资格证学校就跟大家推荐一道可以作为春节上的美味佳肴，蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹，腐竹相信大家都并不陌生，它是一种豆制品，好吃不贵，是很多老百姓的餐桌上都会用到的常见食材，还具有富足的寓意，而今天的这道用腐竹做出来的蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹，不仅代表着富足的寓意，也兼得好吃又好看的特点，绝对是一道春节餐桌上不可错过的美食，不过问题来了，这道好吃美味的蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹要怎么制作呢？那下面一起来看看它的做法吧。

食材：腐竹100克，肉末50克，蒜头1个，豆豉少许，油、生抽适量，盐少许。

做法：1.腐竹是豆制品，晾晒干易保存，做菜的时候用清水提前浸泡泡发。

2.准备蒜头，豆豉与蒜头一同切碎备用。豆豉有一种特殊的香味，和辛辣带浓郁香味的蒜头最搭配，能增进食欲。

3.猪肉剁成碎粒，也别剁成肉泥，稍微带些颗粒，口感更好，剁好的肉末加入淀粉、盐、料酒和油以及生抽拌匀调味。

4.炒锅加热后，倒入少许底油，把切碎的蒜蓉豆豉和肉末一同倒入锅中，小火煸炒出蒜蓉豆豉的香味，肉末趁热炒散，加少许盐调味后关火。

5.浸泡软的腐竹稍微沥干一下水分，整齐的码放在盘子内，把炒好的豆豉蒜蓉肉末铺在腐竹上，放入蒸锅或电饭锅内蒸10分钟。一般我都是下层煮饭，上层蒸菜，省时省事。饭煮好了，菜也蒸熟了，一举两得。

蒸好的【蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹】再淋上适量熟油和1勺生抽调味，喜欢吃辣的加点小米辣点缀一下，味道浓香有食欲的一道蒸菜，寓意还特别吉祥。

小贴士：

腐竹是豆制品，用蒸的做法保留了它独特柔韧的口感，大豆蛋白丰富的菜，搭配少许肉类就能做出特别美味的味道。另外，选购腐竹时，要注意观察它的成色闻一下它的味道，品质好的腐竹有淡淡的黄豆香味，有些腐竹口感比较扎实，需要浸泡的时间相对长一些，具体浸泡时间要根据腐竹的厚薄度。

食材简单做法不难的蒜蓉豆豉肉末蒸腐竹，而且也具备了好吃又好看的特点，无论是作为春节上的美食还是平时餐桌上的家常菜都是一个极好的选择。