麻辣豆腐鱼，一道简单好吃的家常菜，鱼肉细嫩好吃，豆腐物美价廉，都是我们平时餐桌上的常客，而今天这道鱼和豆腐的组合再加上麻辣飘香的口味，特别适合在冬天或者春节的时候，一家人围在一起一边吃着香味扑鼻的麻辣豆腐鱼，一边笑谈风生，俗唠家常，感受着家庭的温暖和幸福，想想都是一件非常美好的事情，所以这道麻辣豆腐鱼可畏是一道不可缺少的美味，那么这道好吃的佳肴要怎么制作呢？今天福州西点师证书学校就跟大家分享一下麻辣豆腐鱼的做法，鱼肉和豆腐的营养价值都非常高，营养丰富又健康。
食材
主料
龙利鱼半条、豆腐1块、葱1根、姜10克
配料
郫县豆瓣酱20克、盐5克、料酒10毫升、淀粉3克、白糖2克
麻辣豆腐鱼的做法
1、首先把鱼肉切块装碗，加入盐2克、料酒10毫升、淀粉3克，用手抓匀腌制10分钟。豆腐切成块，葱切段、姜洗净切成末，装盘备用。
2、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入腌制好的鱼块，煎至两面焦黄，控干油装盘备用。
3、锅刷干净，开小火倒入少许底油，下入姜末10克、郫县豆瓣酱10克，小火煸炒出香味。
4、锅中炒出香味后，再倒入葱段翻炒几下，加入开水末过食材大火烧开。
5、锅中水煮开后，下入豆腐块，小火炖1分钟。
6、1分钟后，加入煎好的鱼块，再用小火炖1分钟。
7、锅中鱼肉煮熟后，白糖2克、盐3克、轻轻搅拌均匀，大火收汁，装盘就可以食用了。
好吃飘香的麻辣豆腐鱼，老人和孩子皆可食用，食材常见，做法简单，是你和家人都不可错过的一道美味佳肴。
