猪肉是生活中最主要食用的肉食品，很多国家对猪肉的需求都非常大，在不同的国家对猪肉的烹制方法也不同，猪肉身上的很多部位都有其功效和做法，比如今天福建西点学校要和你介绍的猪皮，猪皮与猪瘦肉不同，猪皮很有嚼劲软嫩，而且脂肪含量也是猪肉的二分之一，其中含有丰富的
胶原蛋白，所以要把猪皮做的好吃十分关键，以下我们学校提供一种香辣爽口辣炝猪皮的做法。
准备材料：猪皮250克，蒜米、干红辣椒、醋、酱油、盐、大料、桂皮、青椒丝、胡萝卜丝各适量
开始制作：
1、 猪皮洗净焯水。锅内加入热水，放入焯好的猪皮、大料、桂皮、酱油和少许盐大火煮制半小时。
2 煮熟的猪皮改刀成块后放入盛器，加入蒜米。
3 青椒丝和胡萝卜丝同时加入盛器后再放入醋、酱油。
4 锅烧热后加色拉油，将干红辣椒炸至枣红色后炝入猪皮料碗中即可。
