蒜苗墨鱼嘴的做法

    墨鱼嘴，可能大家都不是非常熟悉，也有很多朋友都会好奇墨鱼嘴是什么？可以吃吗？其实墨鱼嘴是属于一种软体动物，用好的做法做出来的墨鱼嘴又香又美味，而且极好下饭。因为大家对墨鱼嘴不是很熟悉，肯定也都不知道墨鱼嘴要怎么做才好吃，而且墨鱼嘴的价钱可真是不便宜呢，买来要是不会做的话，既浪费钱也浪费食物，所以要是各位平时想吃墨鱼嘴的话，得先学会墨鱼嘴的做法，这样才能做出美味的墨鱼嘴美食，今天福州学烹饪学校就跟大家分享一种蒜苗墨鱼嘴的做法，跟着我们的做法做出来的墨鱼嘴又香又好吃，比牛肉还美味。

食材:墨鱼嘴250克，蒜苗3棵，姜丝适量，蒜头3瓣，黄色小米辣一个，黄酒少许，老抽少许，鸡精少许，白糖少许，食用盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:首先把墨鱼嘴用清水浸泡半小时，因为墨鱼嘴是半干的，需要用清水浸泡发，浸泡好后用清水清洗干净控干水分。

第二步:蒜头剥去外皮洗净切成片，生姜去皮洗净切成丝，黄色小米辣洗净切成段，因为这种小米辣特别辣，放一个就足够了。

第三步:蒜苗择去根须黄叶，用清水清洗干净切成小长段。

第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的蒜片、姜丝、小米辣倒入锅中干煸，干煸出香味。

第五步:把控干水分的墨鱼嘴倒入锅中翻炒，翻炒至水分干透，倒入少许黄酒炒出香味，加入适量清水加盖大火煮，煮开后再稍微煮上一两分钟。

第六步:煮好后放入蒜苗段翻炒均匀，蒜白比较难熟，先下蒜白稍微煮一下，再下蒜叶即可。

第七步:放入少许老抽、鸡精、白糖、食用盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火出锅。

小提示:

墨鱼嘴有一种比较干点的，一种湿点的，干的浸泡时间就长一些，这个看食材干湿度而定即可。

虽然墨鱼嘴比较贵，但是却是真的非常好吃，尤其是用这种做法做出来的蒜苗墨鱼嘴，可畏是一道不可多得的美味佳肴，所以即使贵，也值得。