豆腐皮的新做法 豆腐皮肉卷

    都说逢年过节胖三斤，春节吃的大鱼大肉增长在身体上的肉还没减下去呢，紧接着元宵节又来了，又是餐桌上一堆好吃好喝的，不过这可是春节的最后一天了，过完这天就意味着春节彻底结束了，所以在这个美好的日子里，还是先把那些减肥的想法抛到脑后，大吃大喝一顿吧。今天福州面点培训就跟大家分享一道非常适合在元宵节餐桌上享用的美食，豆腐皮肉卷的做法。

这道菜有荤有素，却又好吃不油腻；这道菜不炒不炸，却又鲜美至极！豆腐皮平时我们最多的吃法就是清炒，但是很多不喜欢吃豆腐皮的人会觉得豆腐皮淡而无味，而且会有豆腥味。那么今天厨师长用豆腐皮来卷肉馅儿，上锅蒸一蒸，再蘸上自己做的调味汁，一口一个真香！大人孩子都爱吃！

食材：豆腐皮1张，肉馅儿一碗，生抽一勺、蚝油一勺、白糖3克、盐1克、胡椒粉1克，鸡蛋1个，淀粉1勺。调料汁：生抽、蒜苗、白糖、食用油、花椒、白芝麻。

【步骤】1、五花肉切成小块，倒进东菱无线绞肉机，启动10秒即可，不需要打成肉糜，打成合适的肉馅儿就行。

2、肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉拌匀，再打入一个鸡蛋，倒入一勺淀粉，搅拌均匀。

3、豆腐皮铺平，将肉馅儿均匀地抹在豆腐皮上面，可以用一个勺子，蘸一下清水，然后用勺子背将肉馅儿抹平。

4、将豆腐皮卷起来，尽量卷紧一些。

5、蒸锅烧水，豆腐皮切成两半，上锅蒸15分钟。

6、一个小碗中倒入切碎的蒜苗，撒上一些白芝麻，能吃辣的入一勺辣椒面，锅中倒油，倒入花椒粒炸出香味，将热油连同花椒一起倒入芝麻蒜苗中。在倒入一勺生抽、2克白糖搅匀。

7、蒸好的豆腐皮肉卷切块，吃的时候可以直接吃，也可以蘸上调料汁！调料汁完全可以根据自己的喜好来！

豆腐皮肉卷既有肉也有素菜，好吃又健康，喜欢的朋友快快跟着我们的做法制作起来，为你的元宵节餐桌上增加这道美味的佳肴吧。