第一次吃肉片是来福州的学生街的时候，满街的小吃，唯独肉片深得姐姐喜爱，我也就跟着点了一份，从那次后，每次跟姐姐来到学生街都会点上一份，后来跟着福建厨师培训学校自己动手，经过几次的尝试终于试做出不是那么正宗，却也能上的了台面的福鼎肉片。
主料：
瘦肉100克
辅料生粉15克
紫菜5克
油小半勺
盐1撮
葱花1撮
福建小吃福鼎肉片的做法：
1.猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状
2.胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状
3.油锅烧热，放入少许姜丝，倒入一碗水，烧开
4.把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟
5.肉片全部浮起来，加入紫菜，撒上葱花即可出锅
