嗯，刚上班那会最喜欢吃的小零食之一是劲仔小鱼干，每天晚上要加班很迟，越坐着越困，于是都会叫上同事去自助贩售机上买小鱼干来吃着提神，特别麻辣味的，吃完整个人真的会辣的精神抖擞。今天福建出国厨师培训学校做的这道麻辣小鱼就类似那种小鱼干，我们一起动起来吧！
主料：
干小鱼400g
辅料：
植物油适量
麻辣油20g
麻油20g
红油20g
辣椒粉2茶勺
孜然粉3g
熟芝麻3茶勺
料酒1茶勺
白糖3g
味精2g
姜粉1茶勺
麻辣小鱼干步骤：
1.主料：干小鱼。辅料：熟芝麻、麻辣油、麻油、红油、生抽、姜粉、料酒、白糖、味精 、辣椒粉、孜然粉
2.把小鱼用水泡泡洗净，沥干水分
3.热锅凉油，油热7成下小鱼
4.炸到金黄酥香捞起
5.料酒、白糖、麻辣油、生抽、麻油、味精拌均匀
6.炸好的小鱼里加姜粉拌均匀
7.加调味汤汁拌均匀
8.加红油拌均匀
9.加熟芝麻、辣椒粉
10.拌均匀即可
