经常听老爹说五六十年代那时候几乎是饥饿过来的，因此他们那代人的童年是不幸的，没有快乐，只有饥饿与贫穷。过的是衣不裹体，食不饱肚的生活，绝大部分文化水平偏低。?那时候老爹他们还很小，每每到冬天的时候没有厚衣服穿，没有冬天的鞋子穿，冻的瑟瑟发抖也只能忍着下田放牛，吃的最多的是洋芋丝，芋头丝饭，野菜，没有油盐，干的难以下咽，想想家里的侄女们啊，真的是身在福中不知福了日日满桌荤菜搭配，还在嫌弃不好吃。素菜几乎不吃。今日福建厨师培训学校给大家做的是老一辈儿时的回忆“芋头饭”经过改良后的芋头饭口感软糯，香鲜味美，色泽诱人，而且营养价值也很丰富哦！它不仅能益脾胃，保护牙齿，还能增强人体的免疫功能。特别是在夏季，许多人出现了少食乏力的症状，也非常适宜食用这道菜。下面来看看这道菜的做法吧！
食材：
大米1杯
芋头300克
培根4片
红葱头6个
调料食盐1茶匙
五香粉1/5茶匙
芋头饭做法：
1.培根切块，小红葱切片，芋头切丁。米泡水二十分钟，淘好；
2.热锅，不下油，把培根煸炒出油，然后加入红葱炒香。把芋头丁加入炒至变色，加入五香粉炒香；
3.把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味。把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入 1/4杯水；
4.大火煮滚后转4中火偏加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火；
5.打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，再次加盖，不点火虚焖10分钟。
