家里烧带鱼一般都是拿来切段然后用油煎至两面金黄放蒜红烧，自己家开小炒店后哥的做法是把带鱼切段用生粉抓一下拿去炸再红烧，烧出来的味道都极其的好，但是个人还是觉得炸过的会偏香。带鱼可是有补脾，益气，暖胃，养肝，养血，健美的功效哦。所以胃口不好的夏季，可以考虑多食用哈！今日福建烹饪培训学校教大家如何把带鱼烧的开胃鲜美吧！
食材：
带鱼
2条（500克）
白萝卜
1个（200克）
油
150克
姜
1小块
小葱
数根
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
5毫升
盐
1小勺
萝卜丝烧带鱼的做法：
1.食材，做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大，太厚实了鱼肉不宜炸透，萝卜不用太多。带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风晾2-4个小时，这个很重要，带鱼容易煎透不会散开
2.找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的话，绝对没有炸出来的带鱼香炸成金黄色捞出油锅小可以分批炸
3.萝卜去皮刨细丝，当然用手切的更好，但刀功要求高点。葱姜切细备用。烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。
4.热锅加少许油，爆香葱姜加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水
5.烧开后加萝卜丝煮5分钟，可以加少许盐调味
6.最后洒把葱花。
