一看到这道菜名的“剁椒”二字，小编可是口水都流出来了...剁椒真的是超级好吃又下饭的，无论怎么烹制，味道瞬间就能提升，今天福建学烹饪的这道“剁椒鸡翅”采用的是蒸制的方法，蒸好的鸡翅鲜辣嫩滑，汤汁还能拿来拌饭再吃上一碗米饭，真的是一蒸多食的好料哦！
用料：
鸡翅中8个大约400克
剁椒2汤勺大约30克左右
大蒜6~8瓣
小葱（如果是大葱用一段）
生姜一小块
食用油25~30克左右
豉油鸡汁10克~15克左右
剁椒鸡翅的做法：
1.鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块剁椒鸡翅的做法
2.鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净
3.大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4.锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5.焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）
6.拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌米饭非常的好吃
