处暑之后南方依旧高温，暑未全消。最大的特点是“燥”，口唇干裂、喉鼻干痒和咳嗽等不适。最近小编就是这样，非常容易口渴，就想一整天都喝着水，可能也是由于自己煮的菜偏咸的缘故吧。其实在这种季节饮食上除了滋阴润燥，还应兼顾清热。初秋季节可以多食莲藕，莲藕营养非常丰富，含膳食纤维高，具有润燥、健脾开胃，清热凉血，通便止泻。补血益气，提高免疫力等。当然入秋还是要加点肉的，炖一盅汤，清甜可口，一人一盅，很方便。这款清热润燥的汤叫——莲藕炖鸡汤，接下来福州培训烹饪就分享这道炖汤的做法给大家参考。
食材：
莲藕
鸡腿
生姜
盐
莲藕炖鸡汤做法：
1.莲藕去皮，洗净切块。这种炖汤莲藕需要选择嫩莲藕，会清甜可口。老莲藕时候煲汤。嫩莲藕时候炖汤、糖水。煲汤和炖汤是有区别的，所以选择的莲藕也不同
2.鸡腿洗净，沥干水。煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入鸡腿汆烫。增加这个步骤，炖出来鸡腿，清香甘甜，不会浑浊。鸡腿是鸡肉里最好吃部位，用来炖汤非常适合
3.把汆烫好的鸡腿、皮切好的莲藕洗净切片，生姜，一起放入炖盅，加入适量的饮用水，水要浸没食材。
4.炖盅盖上盖子，隔水放入锅。大火煮沸锅里的水之后改小火慢炖2小心。我们用的是电陶炉，可以设置时间，如果是燃气灶的记得留意时间以及火的大小
5.炖汤出锅之后，放点盐拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便呢
