一直听说初秋就要贴秋膘。哈哈哈...那肯定是不能少了吃肉啊，贴膘以大鱼大肉吃起来未免太腻了哈，今天福建厨师培训给大家介绍一道贴秋膘好菜，莲藕和五花肉做一道“假排骨”连骨头都可以一起吃掉有菜有肉营养更均衡哈。藕是一种能清凉降火的蔬菜，搭配猪肉一起吃香而不腻
食材：
五花肉250克
莲藕1段
调料：
姜2片
蒜2瓣
小香葱3根
生抽3汤匙
蚝油2汤匙
料酒1/2汤匙
盐1/3茶匙
淀粉适量
植物油2汤匙
秋膘排骨做法：
1、准备食材： 所需食材准备齐全
2、剁肉泥：五花肉去皮，剁成肉泥（选择三肥七瘦的肉，吃起来口感好）
3、切葱姜蒜：洗净葱姜蒜，切成碎末
4、莲藕切条：莲藕洗净、去皮，切成6厘米左右的小条，边角料切碎备用
5、制作肉馅：莲藕碎和葱姜末放入猪肉馅中
6、加调料：肉馅中加生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙和盐1/3茶匙，用筷子朝一个方向将肉馅搅上劲
7、藕条加淀粉：藕条中放适量淀粉，抓匀使每个藕条都裹上淀粉
8、包上肉馅：取一个藕条，裹上肉馅，一个排骨就做好啦，依次裹好备用
9、调料汁：碗中放生抽2汤匙、蚝油2汤匙、淀粉1汤匙，加50毫升水，搅匀备用
10、开始煎排骨：锅中放2汤匙植物油烧热，放入排骨，小火慢煎
11、煎至两面金黄：煎至肉馅成型，一面金黄后，翻面煎至另一面金黄
12、倒入料汁：把调好的料汁，倒入锅中
13、烧熟：大火煮开，改为小火煮至汤汁浓稠关火
14、撒上葱花：撒上葱花，装盘上桌
