第一次吃芦笋是在去年，二十岁多年来去年第一次知道什么是芦笋，然后就怀着好奇的心里买了一次回家炒，自己肯定是不知道怎么炒的，但是家里有个爱下厨的姐姐，自然什么都有的吃了。芦笋，生来娇贵，只食用嫩茎，而且运输过程中也是小心翼翼保存，里外都需要用纸或者塑料袋包好，生怕碰伤，影响了卖相和口感。芦笋在烹饪中炒、煮、炖、凉拌都可以，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。今天福建烹饪培训学校做的这盘培根芦笋卷，在保留芦笋清香的前提下，也夹杂了培根的咸香，入嘴有一种特别的感觉。
主料：
芦笋300克
培根150克
辅料：
辣椒粉适量
胡椒粉适量
培根芦笋卷的做法：
1.提前将原料准备好
2.芦笋清洗干净去除较老的根茎，只保留娇嫩的部位，切成5厘米长的段
3.锅内倒入清水煮沸，将芦笋段放入沸水中焯至断生，马上捞出沥干水分待用
4.用培根把芦笋裹住定型，用牙签固定待用（其实不用牙签也行，培根受热变卷也可以达到定型的效果）
5.平底锅烧热，将卷好的芦笋卷放入平底锅中用小火煎（此时不需要放油，因为培根有油）
6.待培根煎至两面金黄成熟时，捞出撒上辣椒粉、胡椒粉即可（不需要放盐，培根本来就有味道哦）
