第一次吃粉蒸肉的时候是在朋友家她自己煮的，只能说有色，香，却没有味，因为满满一盘，除了咸之外，还是咸，以至于我也不会想着吃第二次。其实粉蒸肉除了传统的米粉和猪肉（也有用牛羊肉）的搭配，也还可以添加一些其它的配料。比如土豆，白薯，莲藕等，但是米粉的制作和调料搭配也略有不同，今天福建厨艺培训学校介绍的莲藕粉蒸肉和米粉的制作是其中的一种，莲藕的清香软糯正好中和了猪肉的肥腻，也算是符合现代健康美食标准的一个完美组合了~~
主料：
猪五花肉300克
莲藕200克
米粉：
大米150克
大料一个
丁香3-4粒
桂皮1块儿
十三香1/4小匙
调料：
蚝油一大勺
糖一小勺
生抽10ml
老抽5ml
黄酒15ml
盐2克
腐乳汁15ml
姜2-3片
葱2段
清水90ml
莲藕米粉蒸肉做法：
1.大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒
2.炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火
3.将炒米晾凉，挑出调料
4.放入粉碎机中将大米打碎
5.五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用
6.莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分
7.在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀
8.将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀
9.码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成
