今天就要用茉莉花做一道茉莉花炒牛肉丝，花和肉，能否完美搭配呢？今天主厨就告诉大家答案，如何把它们完美搭配起来。
选用牛里脊肉提前腌制，入锅翻炒，恰当的时候，下入鲜茉莉花，牛肉和茉莉花的完美搭配，就此而成。
茉莉花清香，牛肉丝嫩滑
两种食材，都有着它们独特的处理方法
先看茉莉花，要选择鲜茉莉花
让茉莉花更清香：
下锅以后不要炒时间太久，否则影响味道和口感
让牛肉更嫩滑：
1.选用牛里脊肉
2.要去除牛肉上的白色筋膜
3.沿着牛肉的纹理切
4.用盐、生粉和鸡蛋清腌制
最后千万记住牛肉和茉莉花的比例为4：1，这样口感和味道最佳。按照王大厨的方法做，茉莉花炒牛肉，超级棒~
美丽的鲜花做成了菜，依旧好吃
今晚，去花店买一束花吧
送给自己，更送给全家人的胃
菊花虾仁
食材：菊花花瓣 荷花花瓣 青豆 海虾虾仁 鸡蛋 面粉 淀粉 盐 玫瑰露酒 油
做法：
1、虾仁用盐和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、鸡蛋、淀粉和水搅拌成面糊，荷花花瓣用调好的面糊包裹均匀；
3、处理好的荷花花瓣放入3成热的油锅中，炸至成型，捞出垫底摆盘；
4、虾仁放入油锅中，炸至变色，捞出备用；
5、淀粉、菊花花瓣、玫瑰露酒和水搅拌均匀，制成碗汁；
6、锅内倒油，放入青豆翻炒成熟，加入虾仁；
7、倒入碗汁，翻炒均匀，盛入垫好荷花花瓣的盘中，撒上菊花花瓣，即可食用。
茉莉花炒牛肉丝
食材：鲜茉莉花 牛里脊 红彩椒 黄彩椒 香菜 姜 鸡蛋 鸡精 盐 生粉 酱油 老抽 油
做法：
1、牛里脊肉去筋膜，腻纹路切丝；
2、肉丝用盐、生粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制10-15分钟；
3、腌制好的牛肉，放入少许老抽拌均上色，备用；
4、鲜茉莉花用清水投洗几次，备用；
5、锅内倒油，油温成熟后，放入姜丝煸炒出香味；
6、加入牛肉丝炒至变色，转小火，用鸡精和酱油调味；
7、牛肉继续炒至8成熟，加入香菜梗和鲜茉莉花，翻炒均匀，加入红黄彩椒丝；
8、炒制20秒左右后，盛出摆盘，即可食用。
