泡菜炒猪肉貌似是我年初时挖下的一个坑，当时发了在家腌制韩式辣白菜的食谱，文章末了有学员提到泡菜炒猪肉这道菜。记得那会儿一直有人提醒我说让厨师培训学校出一道泡菜炒猪肉的食谱。”在此，我严肃认真地说声抱歉，拖了一整年，终于我们的厨师长在百忙之中有时间跟我们分享这道菜的做法了。
这道菜做法超级简单，食材也很随意，主要需要洋葱、泡菜、猪肉片，这三种食材，其他可以按自己喜好和厨房剩菜来决定。泡菜的酸、辣、甜，相信绝大多数人都是抵抗不了的，只要别太咸，往往都会越吃越上瘾，尤其是吃韩式烤肉时，一片猪肉一片泡菜，吃得欲罢不能。这盘泡菜炒猪肉也是一样的魔力无穷。
天冷了，所有菜都追求热和快，只要放着几分钟，饭菜就凉了，怎么吃都不香了。泡菜炒猪肉特别快手，而且既有肉又有菜，营养不差，一盘就可以下饭了，只怕米饭煮得不够~
泡菜炒猪肉
食材（2~4人份）:
猪五花 250g左右
泡菜 250g左右
白洋葱 1颗
豆芽菜、胡萝卜、香菇、韭菜
芝麻油、色拉油、酱油、糖
芝麻油和色拉油的比例约1：2，只用色拉油炒也可以。芝麻油主要就提香一下。
泡菜用量自定，根据泡菜的酸度来加糖。比较酸的就多加一些糖综合，味道适中的就不需要加了。
酱油只用一点点，主要为了提鲜，不加也可以，差别不大。
做法
1、食材准备
洋葱切丝、猪肉片切成3-4cm长度的小片、泡菜也切成小段。胡萝卜刨丝、香菇切片、韭菜切段。（不会切丝星人再次感谢多功能刨丝削皮刀的发明者）
2、炒猪肉和洋葱
热锅加入芝麻油和色拉油，油热后下洋葱和猪肉片，翻炒至猪肉变色，再加入豆芽菜和胡萝卜丝，微微翻炒几下。
洋葱和猪肉最好分开，猪肉煸透一点、表面微焦，脆脆的不会太腻比较好吃。
\
3、加泡菜 将泡菜连同汁水、香菇和韭菜加入锅中，大火快速翻炒，加酱油和糖调整咸淡口味。
转中小火煮3-5分钟入味，即可准备出锅。
装盘
看着以上这道美味的佳肴，你是不是对学烹饪又有新的认识，想学更多好吃又营养的菜，来慰劳你的家人、女朋友、爱人呢！
