黄瓜是我们生活中常见的一种食物，而且它便宜又营养，做法多种多样，每一种做法的营养丰盛，非常适合大人小孩吃，而且做法简单。虽然如此那怎么才能让这么简单的食物做的好吃一点呢？凉拌黄瓜是最大保持黄瓜一种营养的方式，不仅营养不会流失，口感也是倍增。炎热的夏天，凉拌黄瓜显然就是饭店的旺销菜，不但出菜快，顾客吃起来也凉快。但在冬天凉拌黄瓜也非常适合吃，尤其是寒冷的东北
在北方充满暖气的餐厅里给顾客端上一盘香脆爽口的黄瓜还真很有必要。
今天我们请来了福州烹饪培训学校的厨师长，为大家介绍一款简单易做2秒钟即可出品凉拌黄瓜的做法：脆皮瓜衣。
用料：
生抽20克，香醋15克，酱油20克，白糖30克，胡辣油适量，黄瓜一根，大的削皮刀
胡辣油配方：油15克+干辣椒5克烹制而成 油可用橄榄油、色拉油、芝麻油、花生油
步骤：
第1步：准备用料
第2步：调制酱汁
首先倒入生抽，再依次倒入酱油，香醋、白糖，均匀地搅拌，直至没有颗粒即可
第3步：削制黄瓜
首先拿个保鲜盒接半盒水，接着把黄瓜插入削皮刀里转动黄瓜，削好的薄黄瓜皮用水浸泡，用水浸泡可以使黄瓜保持脆性，用不完的黄瓜泡在清水中放入冰箱内可存放1-2天
接着把削好的黄瓜拿起一段，卷起来装盘，裹的时候不能太大，装好盘后用手向下压一下
第4步：浇料出品
摆盘完成后淋上一勺半第2步制作好的酱汁，最后淋上一勺胡辣油即可出品。
