花卷是我们常吃的一种面食，相信在吃早餐的时候，你经常可以看得到花卷的身影。花卷有好多种制作方法，也可以有好几种口味，今天要说的这种花卷是四喜鲜肉花卷，由福州糕点学校为你倾心传授，教你花卷怎么做，具体做法如下.
四喜鲜肉花卷
面粉 酵母 泡打粉 猪肉馅
甜面酱 蚝油 酱油 鸡粉 白糖
花椒油 香油 盐 葱姜
1 500克面粉、5克酵母、5克泡打粉、5克白糖搅拌好，用35度温水和面，分次加入300克水，之后放到温暖的地方醒制20分钟。
大全多一嘴：如果室温较低，可以等水烧开后关火，趁着蒸锅里有余温，连盆带面放进去，盖盖儿发酵。想要发酵成功，温度和湿度都不能少。
2 250克猪肉馅搅打上劲，放入姜末搅拌，加半勺甜面酱搅拌，加半勺蚝油搅拌，加20克酱油搅拌，加适量鸡粉搅匀。
3 分次加100克水搅打上劲。放入葱花，香油倒在葱花上包裹住再搅拌，倒花椒油搅拌，最后加盐搅拌好。
4 面团揉匀，排出气体，擀成长方形，铺一层馅。
5 面皮对折卷，中间切一刀，两段都要抻一抻整整形。
6 切的时候一刀不断一刀断，往两边一翻变成四喜花卷。
7 水烧开后关火，花卷放入蒸屉里，盖盖儿二次醒发10分钟，花卷膨胀三分之一即可。水重新烧开后，把蒸屉放上来，盖盖儿蒸10分钟。
