冬天悄咪咪的来了，路上的行人不约而同地戴起了围巾，家人朋友们在这个季节里总是喜欢围坐在一起，吃一顿热气腾腾的晚餐，让寒冷的冬天变得温暖。而冬日的清晨更是格外美丽，一层薄薄的雾在空中轻盈地飘荡着，这时厨房的灯亮了，厨房舞者们正在用心的给这个冬日料理一份温暖的西式浓汤。不懂的怎么做西式浓汤的朋友，今天厨师培训学校就整理了一份西式浓汤的做法，大家可以借鉴一下。
一起来体验花样的西式浓汤，让冬日不再寒冷！Here we go！
1、快手蘑菇浓汤
所需材料：
香菇5-8朵，牛奶200ml，甜白洋葱半个，黑胡椒适量，一小撮盐
具体做法：
①香菇洗干净切片，洋葱切丁，放入锅内一起炒熟，加适量盐；
②把香菇洋葱放入料理机，加入黑胡椒和牛奶，打至细腻即可；
③也可以加入炒熟的培根一起，我加过馒头一起搅打，味道也没差的。由于香菇大小不一，还是要看情况增加牛奶分量。
2、西兰花芦笋绿色浓汤
所需食材：
牛奶200ml，甜白洋葱半个，芦笋3根，西兰花10小朵，土豆三分一个，黑胡椒适量，一小撮盐
具体做法：
①洋葱芦笋西兰花土豆都切好备用，土豆先蒸熟；
②锅内烧开水之后加点盐倒入芦笋西兰花洋葱焯水2分钟捞出；
③将所有食材放入料理机，加入牛奶黑胡椒打至细腻顺滑，如果搅不动了需要加少许牛奶继续搅打；
④最后倒入碗中撒上胡椒粉佐馒头面包吃都不错。
3、高丽菜卷白酱浓汤
所需食材：
大白菜2片，鸡胸肉一块，胡萝卜半个，香菇干8个，牛奶200克，洋葱¼个， 面粉20克
具体做法：
①鸡胸肉切块，胡萝卜切丝，香菇干泡发之后切成块 ，一起放进搅肉机，打成肉泥状，加盐，耗油，黑胡椒粉，孜然粉调味；
②大白菜两片先放进烧开的沸水里烫1-2分钟，到菜叶和菜梗都变软之后捞出来，浸入冷水中备用；
③砧板上铺白菜叶，把搅打好的肉泥包在菜梗部，然后开始慢慢卷起来，用牙签固定；
④放入锅里大火蒸10分钟取出；
⑤锅里放一小块黄油，倒入洋葱碎翻炒，之后加入面粉翻炒，慢慢加入牛奶和一些水持续搅拌防止面团结坨，直到得到浓稠的白酱，加入盐和现磨黑胡椒调味；
⑥放入蒸熟的白菜鸡肉卷，再煮1-2分钟就可以起锅了。
4、烤鹰嘴豆番茄杂蔬浓汤
所需食材：
大番茄2个，甜椒1个，胡萝卜1根，圆蒜1颗，洋葱1个，干香草碎，海盐，黑胡椒，红椒粉，番茄膏，香菜几根（鲜罗勒更好），适量鹰嘴豆
具体做法：
①番茄（去皮），红椒，胡萝卜，洋葱洗净切小块，大蒜切片备用；
②橄榄油炒香蒜片和洋葱至半透明，加入番茄膏适量，再加入番茄块、红椒块、胡萝卜块翻炒均匀；加干香草碎、黑胡椒、海盐、红椒粉炒匀；
③加入少量清水盖锅盖小火焖煮10分钟后，用料理棒打匀，根据浓稠喜好加入牛奶（鲜奶油）熬煮；
④装盘加入烤好的鹰嘴豆，希腊酸奶（酸奶油），香菜酱和杏仁片，配上欧包趁热享用；
⑤烤鹰嘴豆做法：生鹰嘴豆清水浸泡一夜，焖煮20分钟后沥干水备用，加入橄榄油、五香粉拌匀平铺烤盘里，200摄氏度烤20分钟，使其色泽金黄口感香脆。
5、洋白菜培根浓汤
所需食材：
洋葱一个，白菜一颗，培根二片，橄榄油少量，小茴香少量，黑胡椒适量，盐适量，牛奶（低脂）30ml，纯净水200ml
具体做法：
①首先将白菜切成1-2cm宽大小的块，切好后将白菜叶子和白菜梗分开，洋葱切成薄片小葱圈；
②取平底锅，锅中倒入适量橄榄油，放入茴香籽小火煸炒出香味后加入洋葱圈进行翻炒至洋葱变软；
③洋葱变软就可以放白菜梗进行翻炒断生后再放入白菜叶部分翻炒均匀，加入200ml的纯净水，加锅盖转小火焖煮30-40分钟；
④待白菜煮软后加入牛奶、少许盐和黑胡椒进行调味，将锅里的食物倒入料理机打至顺滑状态即可盛出装盘；
⑤另起锅放入培根煎至两面金黄色，用食物剪剪成小块，利用煎完培根的油再煎几个洋葱圈装饰就可以享用啦！
