凉拌食品也是大家非常热爱的家常美食，像我们平时吃的菜，都可以做成凉拌的食物，最常见的凉拌食品就是黄瓜、木耳、海带丝，西红柿、当然还有很多可以凉拌的东西，不止是蔬菜，水果也可以，豆腐皮是非常常见的食材，一般的做法都是炒豆腐皮，豆腐皮又称千张，每个地方都有每个地方不同的叫法，所以有不同的名称一点也不奇怪，凉拌豆腐皮是一道清爽可口的家常凉菜，下班以后不想下厨，又不想做复杂的菜，那你可以试试豆腐皮做的菜，接下来福州办理厨师证学校就教大家怎么做好吃的凉拌豆腐皮。
豆腐皮的营养价值很高，多吃豆腐皮可以防骨质疏松，防血管硬化，防心血管疾病和护心。在厨师长这个地方家家户户都比较喜欢吃豆腐皮，豆腐皮也有很多种做法，今天要做的是豆腐皮炒肉丝。今天食材的组成很丰富，豆腐皮属于豆制品，营养丰富，猪肉有人体必需的营养成份，加上茭白，青椒，胡萝卜包含众多的维生素和微量元素，营养的搭配足够好。
食材:
豆腐皮，猪肉，茭白，青椒，胡萝卜，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量
做法:
1、首先把猪肉去皮，肥瘦分开切丝，将瘦肉放盐调味，放糖提鲜，少许油润滑，淀粉上浆，冰箱醒半小时，热锅冷油，将肉丝滑熟盛出待用即可；
2、然后把豆腐皮切成丝，将厚千张焯水后冲凉，挤干水份，将胡萝卜去皮去头尾，将胡萝卜刨成丝待用即可；
3、接着将胡萝卜在放过盐的水里焯一下，冲凉后挤干水份，将芰白的壳剝去洗净后，将洗净的茭白刨丝后待用；
4、然后把葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切段，将青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝=，将青椒丝在放过盐的水里快速烫一下冲凉沥干水份待用即可；
5、最后坐锅，油适量，先煸肥油，将肉膘的肉逼出，入盐煸茭白丝，放过盐茭白丝不易焦，将茭白煸软入胡萝卜丝同炒，入豆腐皮，加盐调味，糖提鲜，拌匀入肉丝入青椒丝拌匀，入葱段拌匀淋麻油增香增亮就可以出锅啦~五彩缤纷，口感咸鲜，香糯脆爽，家人都爱吃这道菜。
还在纠结豆腐皮怎么做最好吃吗？那当然是清爽可口的凉拌豆腐皮最好吃啦。
