地三鲜，是由青椒、茄子、土豆、这三样食材放在锅里一起炒，炒出来的美食就叫做地三鲜，是东北菜的经典菜品之一，好吃不厌，极好下饭，是一道鲜爽无比的美味佳肴，对于很多吃素的朋友来说肯定不会拒绝这道响当当的美食，它不仅仅是味道香浓美味，更在于它是集中了多种食材的营养，好吃又健康，说起来都让人直流口水，无论是大人还是小孩都非常爱吃，这道菜里没有肉，而且做法十分简单，你是不是也很想赶紧尝尝这道纯素有营养的美食呢？那么就快来和福建厨师证书学校一起来做这道人人都爱吃的家常菜地三鲜吧。
食材
主料
茄子2根、土豆1个、绿尖椒1个
配料
葱10克、姜10克、大蒜1头、盐5克、白糖3克、生抽10毫升、水淀粉适量
地三鲜的做法
1、首先我们来把尖椒洗净，切成菱形片，装盘备用。
2、茄子洗净，切成滚刀块，可以稍微大一些，装入盘中备用。
3、土豆去皮，切成宽1公分左右的片，倒入凉水中浸泡，防止变色。
4、锅中倒入食用油，大火把油烧至8成热，下入茄子块，大火炸至焦黄色后，捞出控干油。
5、锅中再开大火，把油锅烧至8成热，下入土豆片，大火炸至焦黄，捞出控干油。
6、取1个空碗，倒入生抽10毫升、白糖3克、盐5克、搅拌均匀做成调料汁。
7、锅中倒入少许底油，加入姜片10克、葱花10克、小火煸炒出香味后，加入青椒片翻炒均匀。
8、锅中下入炸好的茄子块、和土豆片，大火快速翻炒均匀。
9、锅中倒入调料汁，大火炒出香味后，倒入蒜末10克翻炒几下。
10、出锅前来少许水淀粉，就可以装盘出锅了。
地三鲜怎么做好吃呢？看完了地三鲜的家常做法，相信你已经会做这道顶呱呱的美食了，光是看着就让人有一扫而光的冲动，你还在等什么呢，快让你的餐桌上增加一道美味的东北菜肴吧。
