酸辣土豆丝应该是大家最熟悉的一道家常菜了，无论是平时在家里吃饭还是偶尔去饭店吃饭通常都能看见它的踪影，酸辣土豆丝虽然价格便宜但是它酸酸辣辣的口味深深赢得大部分人的喜爱。酸辣土豆丝看似一道简单的菜肴，不过要做出香辣爽口而且熟的土豆丝当然还是需要了解它的做法和窍门，喜欢吃土豆丝的朋友们快来和福州西点师资格证学校一起来做这道美味爽口的酸辣土豆丝吧。
土豆两个，切成细丝，切细丝这个是要慢慢练习的。
放在盆中用清水浸泡起来，用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑。
红椒和青椒各一块，都切成丝，红椒青椒用来配色好看。
大蒜四粒，切成蒜片，大葱一小段，切成葱片，生姜一小块，切成姜片。
我们先把土豆丝和青红椒焯一下水，土豆丝滤去水分。
锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。
锅内再烧油，放入葱姜蒜，再抓入一撮红干椒，
翻炒出香味以后，放入土豆和青红椒翻炒几下，
加入香醋4克，食盐2克，鸡粉4克，白糖3克，
快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油4克，
放入辣椒油可以提亮土豆丝的颜色。
翻匀就能出锅装盘，最后放上一根香菜点缀一下。
土豆丝怎么做才好吃呢？那当然是酸辣土豆丝最好吃了，酸辣土豆丝开胃而且好下饭，做法也很简单，是一道人见人爱的美食。
