- 福建省烹饪职业培训学校 -->
【公告】:厦门户口落户政策制度开放 海峡【点击详情】      【公告】:西点大师专业【点击详情】      【公告】:2019春季报名火热进行中,优惠名【点击详情】      【公告】:国家重点职业中专学校,2019年烹【点击详情】      【公告】:海峡福建烹饪学校家庭美食班开班【点击详情】      【公告】:免费试学:打消你的四大顾虑【点击详情】      【公告】:翻糖蛋糕速成班开课啦!【点击详情】      【公告】:考证介绍【点击详情】      【公告】:烹饪学校学费?学厨师需要多少钱【点击详情】      【公告】:中西点、裱花蛋糕创业班期待您的【点击详情】      【公告】:日本料理前景不可限量【点击详情】      【公告】:师资力量雄厚,助您一路顺利前行【点击详情】      【公告】:“每月之星厨艺选拔赛”成功举办【点击详情】      【公告】:学校可以试学吗?完全免费吗?【点击详情】      【公告】:庆建校22年周年 大型优惠活动!【点击详情】      【公告】:【西点精英,美好大未来!】【点击详情】      【公告】:农村户口报读一年学费减免!【点击详情】      【公告】:学厨师究竟要花多少钱?为何选择【点击详情】      【公告】:海峡学校-【所有课程】免费试学【点击详情】      【公告】:响应国家号召,培养创新型烹饪精【点击详情】      【公告】:★关于免费培训通知★【点击详情】      【公告】:实习期间有工资吗?【点击详情】      【公告】:贵校对农村户口贫困家庭的孩子有【点击详情】      【公告】:两年制金牌烹饪大厨班【点击详情】     

春卷饼皮的制作方法

时间:2020-04-28 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 想必今年的春节是大家最难熬的一次,新型肺炎导致街上的店铺全部关门歇业,往年这时候是福州人吃春饼的最佳时机,如果大家不懂的做饼皮,估计好些人都品尝不到这样传统的小吃,其实它的做法并不复杂,反正有大量的时间宅在家里,不妨跟着福建蛋糕培训学校来
想必今年的春节是大家最难熬的一次,新型肺炎导致街上的店铺全部关门歇业,往年这时候是福州人吃春饼的最佳时机,如果大家不懂的做饼皮,估计好些人都品尝不到这样传统的小吃,其实它的做法并不复杂,反正有大量的时间宅在家里,不妨跟着福建蛋糕培训学校来试试吧,担保皮薄、柔软、劲道,卷什么都好吃!
春饼的饼皮,其实和饺子皮的方法有些类似,无非将前者擀的大一些、薄一些,在后者的基础上多加一道工序而已,蒸熟出锅后,趁热再将它们趁热揭开,蒸的做法比直接上锅烙来得更简单,不仅对技术没有太高的要求,而且无需特殊的工具,特别适合新手来制作,柔韧性和延展性都非常的好。
春饼皮的制作
【食材配料】:面粉、盐、食用油。
【制作过程】:
1、首先,在盆中倒入300克的面粉,以及3克的盐,将它们充分搅拌均匀后,再将它们对半隔开,半边加入开水和面,一半倒入冷水,将它们和成棉絮状后,再将它揉成光滑的面团后,再盖上一层保鲜膜,放在一旁醒发半个小时备用。
2、面团醒好后,将它揉成长筒状后,再将它切成长短相等的剂子,再用擀面杖,将它们擀成饺子皮一样的厚度,状态如上图所示,按压成饼坯放在一旁备用,继续让它们醒发5分钟备用。
3、再来准备油酥,先在碗中倒入适量的食用油,再加入少量的面粉,两者的比例的是1:1,将它们充分搅拌均匀,放在一旁备用,这样环节比直接抹油效果更佳。
4、饼坯再次醒发到位后,再在它们上面涂抹上少量的油酥,然后,再将它们重叠起来(5-8张),叠放整齐后,再用手按压平整,最后,再用擀面杖将它们擀成大饼,状态如上图所示。
​5、起锅烧水,带水开上汽后,再将擀好的“大饼”放入蒸锅中,盖上锅盖,全程开大火蒸8分钟,蒸熟出锅后,再将它们趁热揭开,这样做出来的饼皮,不仅皮薄柔软,而且口感非常的劲道,弄好后,再卷上自己爱吃的馅料,这样做出来的春饼,怎么都吃不够。
【温馨提示】:
1、制作春饼的饼皮的时候,大家务必记得一半用开水,一半用冷水和面,这样做出来的饼坯,不仅会非常的柔软,而且口感特别的劲道。
2、另外,饼皮的厚度也是非常重要的,正常情况下和饺子皮的保持一致即可,叠放张数,尽量控制在5-8张以内,这样可以大量缩短时间。