最近宫崎骏的“千与千寻”在我们大陆上映，勾起回忆让我又重新追了一遍作者其他的作品，比如其中一部‘起风了’也是非常不错的。我看电视很喜欢观察里面的食物，千寻里面的美食有很多但我印象深刻的是白龙给她的两个包子，边吃边哭，很有感触。还有起风了里面的巧克力蛋糕看着很美味。那就今天就随着福州西点培训学校推荐的方法来模仿一个同款的巧克力蛋糕吧！做法分为两个部分不会特别复杂，下面有图解和文字描述一起看看吧！
最近宫崎骏的动画又掀起了热潮，翻翻看都依然好看的不得了。
模仿了《起风了》中的巧克力蛋糕。慕斯，通常利用吉利丁，使液态食材凝固。
但这个巧克力慕斯，由于巧克力的特殊性，可以免去吉利丁的步骤。当然，如果喜欢Q弹口感的，也可以加5g吉利丁。
慕斯配方是可以做一个4寸方形慕斯的用料。
用料：
蛋糕体：鸡蛋4个、牛奶45g、玉米油45g、低筋粉50g、细砂糖50g、柠檬汁几滴
巧克力慕斯：牛奶120ml、淡奶油40ml、巧克力180g、淡奶油（打发用）130g、细砂糖（打发淡奶油）15g
步骤：
准备工作：蛋白蛋黄分离，蛋白盆放冰箱冷冻室（没错，是冷冻）烤箱先预热170度。
1、牛奶和油混合乳化，筛入低筋粉拌匀
2、后蛋法，把蛋黄加入面糊中，拌匀得到细腻的蛋黄糊
3、蛋白打发至湿性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀
4、28正方烤盘，面糊从20厘米高倒入（去除大气泡）
5、刮平表层，送入烤箱中层，温度调整为150度烤35分钟
6、蛋糕烤好后，烤盘震一下热气，脱模放凉备用
7、120ml牛奶+40ml淡奶油倒入奶锅，加热至微沸关火，倒入巧克力搅拌融化，静置放凉
8、淡奶油加糖打发至略有纹路，倒入巧克力液搅拌均匀
9、4寸慕斯模具，底层用保鲜膜包裹，铺上一层蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊，再盖上另一层蛋糕片
10、模具放入冰箱保鲜层5个小时以上，利用巧克力让慕斯糊凝固，脱模后对半切开即可
