福建福州培训面点学校：Capital Taste vegetables and noodles“茄丝打卤面”
原料：细面300克；
打卤：去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。
做法：
1、先把茄子切条，大蒜切末；
2、炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒；
3、下入茄条煸炒；
4、把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀；
5、然后倒入适量清水煮开；
6、撒入少许盐调味；
7、撒入少许鸡粉提鲜；
8、最后用适量水淀粉勾芡；
9、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅；
10、汤锅水烧开下入面条煮熟；
11、面条煮熟后捞出过凉；
12、把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
此面特点；色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。
欢迎来海峡福建福州培训面点学校 福建培训面点 福州面点学校。无限惊喜等着您的到来！
来源：福建烹饪培训学校
