培训糕点：凤梨月饼
饼皮原料：低筋面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料：450克左右。
表面刷液：蛋黄一个加水5克。
烤箱温度：200度。源自培训糕点
做法：
1、饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用(有人说我放了两三个小时可不可以、是可以的。不过要盖盖防干燥。然后将饼皮和馅料都分成13份；
2、将饼皮包入馅料；
3、有些朋友说我的月饼会开列，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟；
4、5分钟后取出来刷蛋黄水，再烤15分钟即可。源自培训糕点
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来源：福建烹饪培训学校
