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培训日本料理与您分享：饮食养生中的冷热之道（下）
出汗是调节体温、排除毒素的重要途径，夏天虽然炎热，但有阴气伏在体内，所以也应吃热的食物，让身体稍稍出一点汗，来进行阴阳调理，使阴阳平衡。培训日本料理提醒尤其是老年人，在夏天要注意不要吃食物性质寒凉的食物，以免损伤脾胃。养生之道绝不是冷天吃热的，热天吃冷的那么简单。
《老老恒言》里说，到了三伏，天气非常炎热，阳极生阴，体内的阴气开始生长。按五行划分，长夏属土，所对应的五脏是脾，脾与胃，都是五行中的土，所以夏季是调理脾胃的最佳时节。在夏季不宜吃过于油腻的食物，如油煎炸的食物，过咸、过甜的食物也应少吃。因为油腻的食物从阴阳属性上讲，属阴，如果阴气过盛，容易腹泻，而清淡的食物属阳，清淡的饮食会使脾胃正常消化吸收。
培训日本料理学校说，不同颜色的食物所补的脏器不同，黄颜色的食物是养肝的，如芒果、胡萝卜、南瓜、杏子等，黑颜色的食物是补肾的，如桑葚、黑芝麻、黑木耳等，白颜色的食物有润肺的作用，如百合、茭白、白木耳等，红色的食物是养心的，如红枣、番茄等。可根据身体状况适当选择。总之，要荤素搭配，营养均衡。
在梅雨季节，可吃一些去湿的食物，如赤豆粥、薏米粥（俗称米仁粥）等，夏天因为天气炎热，胃口往往比较差，可喝山楂粥、山药煲汤，有开胃作用。到了天气很热的时候，应注意清热解暑，可喝金银花茶、菊花茶、薄荷茶等，也可喝绿豆粥、银耳粥，因为这个时候流汗比较多，可吃冬瓜、苦瓜、黄瓜等，以补充微生素和水分，黄瓜有生津解渴、清热解毒的作用，苦瓜有除热邪、清心明目，缓解疲劳乏力的作用。大蒜有杀菌的作用，在凉拌蔬菜中，放一点大蒜是一个不错的主意。夏天心经比较强，相对来说，肺经、肾经比较弱，可多吃些补肾和润肺的食物。
培训日本料理学校提醒夏天还应注意每天午睡片刻，以半个小时为宜。不要进行太剧烈的运动，可进行散步、游泳、打太极拳等。
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