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厨师技师证报考条件
教您做 梅菜扣肉
福州厨艺培训学校原料：五花肉800克、梅菜60克。
配料：姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒。
调料：盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙。
福州厨艺培训如何做：
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
2、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
3、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄，炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
4、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
5、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
6、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
7、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
8、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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