面包糕点培训
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一、杂——食谱宜杂、广。其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。福州培训面点表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
二、少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
三、烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。福州培训面点学校说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍。”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
所以，福州培训面点建议吃菜最好做到以下几点：一、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。二、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。三、洗时不要浸泡太久，避免细胞损伤。四、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，时间要短，保持蔬菜的脆嫩感。五、蒸、炒的方法传热效率高，不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
信息来源：福建烹饪学校 http://www.fjprxx.com/
