福州学厨师教你做夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼
这道菜是外面偷师回来的~~~
我们经常去吃的夜宵摊里一个招牌菜
每次去点这个菜都会跟老板娘说多放点豆腐啊。。。
当然每次去也会一个劲的找鱼泡啊
这偷师的成绩不错呀味道除了少点味精的甜味其他都在了
我在煮的时候老公进来厨房给他尝了一小块他就说味道对了~\(≧▽≦)/~
然后妹妹也吃好开心平时她都不爱吃鱼的
于是老公跟妹妹说你姐是厨神了~（大家都这道金牛座的人最不会夸人的）
所以这话来的不易啊自己又美了一番
不过这图片没拍好啊。一大碗后面看图心就犯嘀咕了咋拍成这样。。
原谅我啊确实没拍出味道来。。1
鱼肉，鱼很大一条，所以我没用上鱼头鱼尾2
配料3
鱼下锅炸至2面金黄，出锅备用4
留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香5
加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱6
加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了7
放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味8
大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝9
在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅
信息来源：福建烹饪学校 http://www.fjprxx.com/
