福建学蛋糕松仁核桃布朗尼

福建学蛋糕松仁核桃布朗尼

福建学蛋糕原料：
1、德芙黑巧克力220g切碎＋黄油47克+牛奶70ML

2、蛋白6个＋糖100g

3、蛋黄6个

4、低粉180g

5、核桃仁，松子仁若干

福建学蛋糕做法：

1、将（1）料隔水小火融化，待凉

2、（2）料打至硬性发泡

3、（3）料加入冷却至微温的（1）料，搅拌均匀，筛入低粉。

4、先挖1/3打好的蛋白，加入巧克力面糊中拌匀，再将整个面糊倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀至看不见蛋白条纹，也没有巧克力沉淀为止。速度要快，手要轻。

5、最后将剥好的核桃仁，松子仁碎撒入面糊中，轻轻拌匀

6、装入长方形烤模，烤箱预热到160度，倒数第二层，烤35分钟左右。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/