好的厨师学校
规模大、师资强、设备先进、品牌名校，您还等什么呢。春天到海峡带你见识下洋蔬菜
市面各类价格不菲的洋水果占据了半壁江山，但其实蔬菜也有洋身份哦！逛超市的时候，我们常常会在新鲜蔬菜区的货架上发现了好多不认识的蔬菜，它们卖相标致，营养丰富，让我们和福建学厨艺一起来认识一下它们吧！
1玉兰菜
玉兰菜在中国又名欧洲菊苣，是法国人餐桌上的美食，因为颜色靓丽魅惑，口感爽脆多汁，有餐桌上的俏佳人之美誉。在2008年奥运会期间，菊苣拔了头筹，成为第一个走进中国市场的西方蔬菜。
菊苣的根块先经过一年的生长积累，再经避光水培再生菊苣芽球，又称软化菊苣，中文俗称玉兰菜，为西餐中最为名贵的生食蔬菜。玉兰菜怕光，光照两小时就会变成绿色，所以生产和销售过程中避光是主要手段。
福建学厨艺推荐食用方法：蘸沙拉酱生食和配煎牛排食用。玉兰菜是很好的维生素A来源，同时也是保健菜，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。生吃熟吃都可以，生吃的时候脆脆的，水分特别丰富，有点微苦。
2日本小南瓜
这是从日本引进的甘栗型南瓜品种，高档温室无土栽培，个头只有成人拳头大小，每个约半斤左右，形状小巧玲珑，瓜身上有小条纹状的坑纹，呈墨绿色带浅绿色的花纹，特别像一颗特大号的翡翠,惹人喜爱，看上去厚实的瓜皮，其实切开后就可以发现薄如蝉翼，瓜肉金黄色。其肉质富含粉质，香甜糯软，口感超过板栗。
日本小南瓜储存期可达3个月，因此可以把南瓜放在室内的果篮里，既可以当装饰，又可以随时做菜吃，兼观赏与食用为一体。源自好的厨师学校——海峡
福建学厨艺推荐食用方法：将洗干净的南瓜用保鲜膜包好整个放进微波炉加热。以600W微波炉为例，每100克的最佳加热时间为1分钟，可以用竹签插入瓜肉测试瓜熟程度。加热取出后不要立即撕去保鲜膜，将其放置四五分钟后才吃。也可以整个煮，加水煮沸后再煮10分钟，蒸的话水沸后再蒸15分钟。
3美国鸡腿芥兰
这是近年才引进的新菜品，选用美国优良品种，在高原日照、气候的特别环境下生长，主茎形如鸡腿，故名鸡腿芥兰。美国鸡腿芥兰的主要食用部分为茎，剥开外皮，切片清炒，口感鲜嫩，爽脆、清甜又略具芥辣清香，十分独特。
美国鸡腿芥兰含富纤维素、矿物质、糖类等，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
福建学厨艺推荐食用方法：炒食、汤食，或做配菜均可。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
信息来源：福建厨师学校
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