培训厨师学校给您介绍：杨花萝卜酿肉
【大萝卜】是外地人给南京人的一个绰号，有人说是褒义，也有人说是贬义。但是南京人爱吃的萝卜却是小巧玲珑的红皮小萝卜——杨花萝卜。
杨花萝卜的吃法以凉拌居多，将其拍撒，或切成漂亮的蓑衣花刀，加糖醋凉拌，开胃爽口。今天培训厨师学校（培训厨师）就用小萝卜做一道热菜——杨花萝卜酿肉。
原料：杨花萝卜400克、肉馅120克。
调料：排骨酱20克、辣椒酱10克、蚝油10克、老抽5克、盐3克、葱、姜、蒜仔适量。
做法：
1、把杨花萝卜清洗干净。用U形刀将小萝卜掏空。
2、用餐刀把调好的肉馅酿入，拍一点生粉。
3、锅中放入色拉油烧热，加葱、姜和蒜仔煸香，加入辣酱，排骨酱，蚝油，老抽和水。
4、把酿好肉的萝卜倒入，调味后小火慢炖。
5、待萝卜熟透，大火收汁装盘。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
