在后厨工作中，有很多烹饪小窍门，如果能够熟练掌握，将使你的菜品锦上添花，风味独特，海峡福建厨师培训学校就来跟大家分享一些在大厨间口口相传的一些烹饪小窍门。 炖老鸡 可在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。 煮老鸭 老鸭用猛火煮，肉硬不好吃
牛肉营养丰富，富含蛋白质、矿物质，具有多种养生功效，肉质紧致美味可口，很多人喜欢吃牛肉有些人还习惯一次性买很多牛肉，可是我们也知道牛肉放久了是会影响风味口感的，海峡福建烹饪培训学校就跟大家介绍几个能让牛肉重塑活力与美味的方法。 牛肉放久了如
要想做出美味可口的菜肴除了要掌握好刀工、火候的技巧调味也很重要，做菜调味上的讲究也是很多的，海峡福建厨艺培训学校就来给大家简单介绍一下。 如何调味才够味?你得注意调味的顺序。 正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子
我国饮食有几千年的文明史，从民间到宫廷，从城市到乡村，几千年的饮食生活史料浩如烟海，各种经史、方志、笔记、农书、医籍、诗词、歌赋、食经以及小说名着中，都涉及到饮食、烹饪之事。海峡福建学烹饪觉得只要事厨者有兴趣，愿意去开拓新品种，都可以挖掘
火锅是很多人喜欢的美食，即使在并不十分寒冷的春季依旧备受青睐，春季饮食还是清淡点比较好，海峡福州厨师培训学校就来教大家制作美味营养的清汤火锅。 主料 主料：鸭掌250克、牛肉200克 猪肉200克、鸭肠150克 黄豆芽200克、蘑菇150克 汤料：走地鸡鸡肉500
你家里厨房的各种调味料放了多久了？冰箱里的速冻食品呢？不管你放了多久，实际上这些食品也都是有保质期的，海峡福州烹饪培训学校建议大家在食用的时候可要注意哦。 1、肉食：2天1周。 鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。 肉末买回家后
鸡汤一直都是我们进补最常见的食谱之一，很多人都知道鸡汤有很多的营养价值，并且味道鲜美。春季是疾病多发的季节，海峡福州厨艺培训学校觉得喝些鸡汤给身体补一补增强免疫力也是很不错的。 美味鸡汤的烹饪技巧 用哪种鸡炖汤最好。用老母鸡炖的鸡汤并不比用
现代人生活节奏越来越快，很多人或是因为忙或是因为贪方便，正餐多数是随便吃甚至不吃，还有一些人喜欢吃重口味刺激性的食物，这些饮食习惯都是导致胃部不适和各种肠胃疾病的元凶。海峡福州日本料理学校建议大家平时还是要养成良好的饮食习惯。 多吃粗粮 粗
早餐的食物可谓丰富，然而在这一大堆食物中哪些食物早上吃比较营养呢，下面海峡福建日本料理学校就给大家介绍几样营养的早餐食品。 全麦面包 全麦面包也是你早餐不错的选择。吃它不仅可以饱腹，而且对于身体健康而言具有非常多的好处。因为在它当中含有的粗
鱼是营养丰富的健康食品，种类繁多烹调方法也是多种多样，如果能很好的将鱼腥味去除将是无比的鲜美，现在海峡福建学日本料理就给大家介绍下去除鱼腥味的方法： 这样做鱼鲜美可口不腥 1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料
黄色食物可以促进血清素的分泌，进而产生快乐的情绪，也掌管脾、胃，人体的五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，下面海峡福建烹饪学校就跟大家讲讲黄色食物的养生功效。 1、菊花茶可消除眼睛浮肿及疲劳 性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。其含有17种氨基酸与维
调味料对菜肴的重要性那是不言而喻的，没有它们那些食材几乎很难入口，在众多调味品中盐可以说是首当其冲，没有它即使放再多的香料都会觉得怪异，盐不仅是一种调料更是人体所需的物质，但是盐过量也会影响身体健康。那么在生活中怎样可以限制盐的使用量呢，
春季万物生长饮食上要注意养肝，保持清淡的饮食多吃些新鲜的蔬菜有益健康，海峡福州学厨师就给大家推荐一些适合春季吃的新鲜营养蔬菜，再跟大家说说它们的一些食用注意事项。 1、韭菜 春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初
民以食为天，餐饮行业也一直是被很多人看好的创业项目，现今餐厅几乎遍布大街小巷竞争相当激烈，要想在众多餐厅中脱颖而出可不容易，海峡福州学烹饪觉得作为经营者首先要做好几件事。 1做好饭店的定位 定位理论不需要多讲，很多老板都学过，也很重视。虽然说
酸甜苦辣咸，调味品除了使菜肴口味更佳浓郁丰富也能除去食材本身让人们味觉难以接受的味道，下面海峡福州学厨艺给大家介绍不同的食材应如何使用调味品使菜肴更加的鲜美。 调味品的正确使用方法 1、牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，
现代食品种类丰富多样，人们在享受美食的时候经常喜欢搭配着吃，但是有些常见的搭配却会对身体造成伤害，下面海峡福州厨师学校就给大家说说6种具有很大危害的常见饮食搭配。 1.牛奶+巧克力。 牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛
现在厨师开餐厅似乎成为一件很流行的事，厨师开餐厅有个天然的优势就是对菜品研发比较了解，但不利之处也很明显，管理和运营是他们的弱项。海峡福州厨师培训学校就跟大家说说厨师开店当老板需要明白的餐厅管理之道。 1前厅和后厨分开管理 厨师对后厨管理可能
立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始,太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。海峡福州烹饪培训学校就跟大家说说立夏的饮食养生习俗。 立
同在一个厨房里工作，为何工资悬殊这么大?为什么有些原本不起眼的厨师会被高薪挖走，而有些师傅却还在温饱线上挣扎?海峡福州厨艺培训学校相信大家看看他们的区别就知道是为什么了，也就知道优秀的厨师是什么样的了。 区别1 同样是做卤水拼盘，有些厨师只追求
立夏就要到了，夏季也越来越近了，气温也开始火热起来让人的心情也开始烦躁起来，海峡福建学厨师建议大家可以多吃些果蔬来平复烦躁的情绪。 立夏吃果蔬平心气 由于立夏是夏季的开始,所以也是温度转热的开始,气温一热人的火气难免上扬,常常会出现心浮气躁的现
