干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。天我做的干锅排骨，配上了芹菜，胡萝卜，因为女儿吃不了太辣，没有用大红辣椒和干椒，只用了一勺干锅调料，如没有可
说起淮扬菜的代表，那自然是大煮干丝那大煮干丝，这道菜相对比较简单，但是想做出正宗的味道还是得下一番功夫，正宗的大煮干丝，要用到正宗的淮扬方干。淮扬方干比我们一般在市场上见到的豆腐干质地要扎实一些，口感更有韧劲儿，所以可以切成极细的丝，而且
今天福州厨师培训学校教大家一道苏菜，它就是经典的红烧狮子头，好吃不腻是它的主要特色，首先准备好食材： 主料五花肉800克 辅料鸡蛋1个荸荠200克 调料食盐18克冰糖10克葱半根姜1块生抽70克老抽5克蚝油20克水淀粉10克黄酒30克植物油30克 红烧狮子头的做法 1
说到小资很难不想到上海，腌笃鲜作为一道上海本帮菜，更是很多上海人专属的家乡味道和餐桌上的温暖回忆，一道腌笃鲜搭配一杯温热的黄酒，在寒冷冬天还原这道春天时令菜应该也别有一番滋味。下面就让精通中华八大菜系的福建厨艺培训学校郑老师教大家制作这道
小编最近迷上吃卷饼，然而福建烹饪培训学校郑老师随手给我拌个西红柿结果我倒吃上了瘾，酸酸凉凉味蕾被激活，每次被我抢了下饭吃。就像家常的白糖拌西红柿一样，调料用量很随意，边放边尝尝就行。微酸+咸鲜+淡蒜香就对了。不用因为减脂而省掉橄榄油，一点油
今天福建厨师培训学校给大家介绍的又是一款非常适合夏天的饮品小食，饱腹感超级强，比外面卖的奶昔低卡，一碗粗粮饮品作为健身后能量补给刚刚好，加入蛋白粉以后饱腹感更强，辅助健身后肌肉生成。芋泥奶香浓郁，口感清甜软滑，红豆薏米口感Q弹更加强了饱腹感
今天福建烹饪培训学校给大家带来一道夏日清凉菜肴红豆年糕鲍鱼，将红豆与鲍鱼同煮3小时，二者呈现出两种不同的软糯感，兼有咸甜口味，只能用好吃形容。 制作流程： 1、清水5000克加入洗净去壳的小鲍鱼30只、泡好的红豆500克，同煮3个小时。 2、待红豆酥烂，
小龙虾是外侵生物，但就是这个外来物种成为我大中华的美食，每每夜幕降临，路边大排档，阵阵飘来小龙虾的香味，实在诱人口水，今天福建厨艺培训学校就为大家介绍餐厅热卖的酱爆小龙虾做法： 材料： 小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫
脆皮海参是一道创新菜，福建烹饪培训学校郑老师在这道菜中，用浸汁、填馅、挂糊、油炸的方法，令其周身内外充满鲜香，金黄的色泽与趴在盘中的萌态，也让它的卖相不落俗套，轻松印入客人记忆。 制作流程： 1、调馅：锅入底油烧热，下五花肉丁100克煸出油分，
今天由福建厨师培训学校教大家的是一款中西融合的牛肉包：蔬菜汁、豆瓣酱腌牛肉的手法很中式，裹面皮、烤酥香的方法又很洋气，成菜中牛肉咸鲜、微甜、微辣，软烂入味，西式馅料则进一步丰富了口感层次，令人一吃难忘！ 牛肉初加工： 1、雪花牛肉2500克改刀成
步入盛夏，小龙虾火热上市，商家绞尽脑汁，各出奇招，使今年的红海竞争愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企该如何利用小龙虾这款产品降低成本，打造爆品，满足食客的味蕾呢？下面福州烹饪培训学校就为大家仔细解读： 自2013年起，小龙虾消费成指数递增。截止20
福建烹饪培训学校今天教大家一道创新菜肴咕噜肉。把做好的咕噜肉放在冰块上，卖相晶莹剔透，入口外凉内热，酸甜适口，醒胃提神。 材料： 原料： 去皮五花肉200克，罐头龙眼肉50克。 调料： 糖醋汁100克。 制作： 1、五花肉切成10厘米长的薄片，加入适量盐、
今天福建厨师培训学校教大家一道成本低但是相当美味的菜肴，此菜成本为15元，售价68元，是一道毛利超高的手工菜。 制作流程： 1、扇贝净肉500克剁成细茸，加蛋清3个、葱姜水30克、盐20克、味精10克、熟花生油10克搅拌均匀，顺同一方向打上劲。 2、白菜嫩叶10
旮旯蛙，福州蛋糕培训注重实践操作学习，对于这道牛蛙腌制时加入牛奶、啤酒、苹果片，走菜时搭配带皮蒜先炸后炒，成菜外表酥脆，蒜香味浓，但咬开后肉质却十分细嫩，呈现奶香、酒香、果香的混搭气味，两种口感、味道的神奇变换迷住了不少食客。 牛蛙初加工：
正宗的冬阴功菜品，口味对大多数中国人来说太辣、太酸，且香料味重，所以福建厨艺培训学校把这道菜改良了一下，在调味上调整，做出来的这款汤菜酸辣适中，鲜美开胃。制作这道菜，必不可少的是罗勒叶、香茅草，用它们搭配冬阴功汤，味道绝佳。 初加工： 1.草
钳鱼，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。今天福建厨师培训学校就教大家制作这道 创新菜梅子酱蒸钳鱼。 制作流
在所有食材里，鲍、参、翅、肚可以说是最名贵的海味食材，常用来做贵价的美味珍馐。不过，今天红厨网要为大家介绍这种食材，源自于海参的一个部位，却比海参还珍贵！想知道是什么？一起跟福建烹饪培训学校老师来看看吧~ 海参花小档案 ▼ 海参花，又称海参籽
每年为了等一季的大闸蟹，很多人都望眼欲穿。然而在广东的春夏，有一种滋味比大闸蟹更胜一筹的蟹，当下最是肥美。它，就是下面福建厨师培训学校要为大家介绍的奄仔蟹。 奄仔蟹小档案 所谓的奄（yan）仔蟹，指的就是处子蟹，也就是未经交配的母肉蟹。虽说是肉
在我国，无论何种菜系，香料自古都是烹饪里不可缺少的原料。而在世界上，香料也同样重要。如果把其它国家的香料，运用到中餐里，就是最强效、最多变、最具各国风味的利器。今天，福建厨师培训学校就为大家介绍一种神器的香料，用好了，就能为菜肴带来不同的
说到莲藕，总会想到荷花，确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花，有些则偏重于食藕。今天福州厨师培训学校就为大家介绍一下莲藕这种鲜爽的食材，用来制作夏季时令菜，在合适不过了。 莲是个神奇的植物，从头到脚都十分珍贵。花可供观赏，而从莲蓬
