炕豆腐是四川蓬安河舒镇一道有代表性的农家菜，其烹制要领是：把豆腐片入油锅，只煎底面，并且要煎至其金黄硬挺，然后往锅里加入豆瓣酱等调料烧入味，大翻勺后便可出锅装，下面福建烹饪培训学校就问大家介绍他的做法。 制法： 1.净锅上火放菜油，烧至五六成
在美食发达的城市菜品创新很重要，最能得到回报的创新就在于味道的突破，一道菜品的热卖可以让厨师升职加薪、老板财源滚滚来。正如剁椒鱼头是湘菜的代表菜之一，可以说每一个城市都能吃到这道菜。但长期在南方工作的湘菜厨师会有这样的感觉，在这些省份做剁
最近，海峡福建厨师培训学校都在为大家介绍夏天的应季食材，而今天，将为大家带来的是三大应季调味食材。这三种食材可以说都是鲜到极致，哪怕只用来拌饭，也能成就一道上佳出品。它们是什么食材？答案就在下文~ 蟛蜞酱 蟛蜞，属于螃蟹这个庞大家族中的其中一
常常有人说动物的内脏为了保健要少吃，但是却很少有人抗拒的了它的美味，其中有一种食材，营养丰富，味道颇佳，非常受食者喜爱，那就是猪肝。今天海峡福州厨师培训学校就为大家介绍一下猪肝。 猪肝的营养价值 猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解
甲鱼是一种一年四季都可以滋补的佳品，不过，最肥美的甲鱼，还是要数菜花鳖和桂花鳖。 其实，菜花鳖和桂花鳖均指特定时期出产的甲鱼，即油菜花开的春季和桂花开的秋季是一年中吃甲鱼最好的两个节点。 菜花鳖是指越冬后的甲鱼，在菜花盛开时出来活动，此时的
腊肉是很多地方都会制作的食材，每个地方制作出来的腊肉都各有特色。今天，福州厨师培训学校就为大家介绍一下湖南的腊肉。由于经过长时间的烟熏，湖南腊肉天然就会多了一种烟火香气。而这种特殊的香气，往往也让食客吃过就在也忘不了。今天福建厨师培训学校
今天福建烹饪培训学校教大家虫草花火腿土鸡煲的做法，火腿本身的滋味浓郁鲜咸，与不容易入味的鸡一起炖煮后，使火腿的鲜味渗入鸡肉中，让寡淡的鸡肉多了火腿的鲜美，阵阵香味扑鼻而来，随便就能吃下三碗饭。 用料 主料土鸡一只金字火腿200克 辅料虫草花8克干
今天福州日本料理培训学校的这款寿司特别简单，没有加蔬菜，只用了鱼籽，虽然没有新鲜蔬菜，海苔也算是蔬菜类，这种寿司海苔是烤海苔，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素
夏季人们需要吃一些清热解毒的食品，芹菜是你最好的选择哟！芹菜热炒凉拌都可以，我们平时最常做的就是芹菜炒肉这道菜了，不要担心食用肉类会发胖，芹菜特殊的营养成分促进了肉类脂肪的分解，真正达到了吃肉不长肉的效果。下面福建厨师培训学校教大家制作这
清热祛暑强身健体健脾开胃保护视力防治痢疾祛瘀消肿缓解中暑防治痱子治结膜炎防坏血病软化血管防心脏病防癌清热去火抵抗力强健身体消肿散瘀降血糖降血脂。苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样
现如今好多朋友不仅工作更加繁忙，各种应酬也多了起来，喝酒就是在所难免的，吃什么可以减少酒精对人体健康的危害呢?在这里，福建厨师培训学校就来为大家介绍一下喝酒前后吃什么有好处，千万不要错过了。 喝酒前吃什么好 牛奶。喝酒前喝杯牛奶，不仅能养胃，
一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合出来的。下面福建厨艺培训学校教你怎样煎出鲜嫩多汁，又带花纹的牛排。 1、
今天福建烹饪培训学校教大家如何煮出颗颗晶莹饱满西米，西米含有丰富的碳水化合物和蛋白质，对于产后恢复和消化不良有着不错的治疗效果。下面就给大家分享一下福州厨师培训学校营养专家的西米烹调技巧： 一、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底 二、大火煮
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻，云朵般的滋味，是接触西点或者烘焙新手必须经历的一款蛋糕。但是对于烘焙小白来说，戚风蛋糕总会在制作的过程中，有各种各样的失败状况发现，相信各位遇到这样状态都会是屡战屡败，同时告诉自己说爱要越挫越勇。福建西点蛋糕培
逢年过节，走亲访友是我们中国人的传统习惯，所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚，吃顿饭，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都说无鸡不成宴，请客怎么少得了鸡呢。今天福州厨师培训学校分享一道简单容易上手的宴客菜，闻到香味就要流口水的鸡肉菜式，被
今天福建烹饪培训学校教大家一道川菜，将肉末与粉丝用豆瓣酱拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因蚂蚁上树的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为肉末
干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。天我做的干锅排骨，配上了芹菜，胡萝卜，因为女儿吃不了太辣，没有用大红辣椒和干椒，只用了一勺干锅调料，如没有可
说起淮扬菜的代表，那自然是大煮干丝那大煮干丝，这道菜相对比较简单，但是想做出正宗的味道还是得下一番功夫，正宗的大煮干丝，要用到正宗的淮扬方干。淮扬方干比我们一般在市场上见到的豆腐干质地要扎实一些，口感更有韧劲儿，所以可以切成极细的丝，而且
今天福州厨师培训学校教大家一道苏菜，它就是经典的红烧狮子头，好吃不腻是它的主要特色，首先准备好食材： 主料五花肉800克 辅料鸡蛋1个荸荠200克 调料食盐18克冰糖10克葱半根姜1块生抽70克老抽5克蚝油20克水淀粉10克黄酒30克植物油30克 红烧狮子头的做法 1
说到小资很难不想到上海，腌笃鲜作为一道上海本帮菜，更是很多上海人专属的家乡味道和餐桌上的温暖回忆，一道腌笃鲜搭配一杯温热的黄酒，在寒冷冬天还原这道春天时令菜应该也别有一番滋味。下面就让精通中华八大菜系的福建厨艺培训学校郑老师教大家制作这道
