福建福州蛋糕学校 ：执手同老此生相牵-覆盆子奶油蛋糕 原料：全蛋80克、蛋白70克、杏仁黑芝麻粉60克、低粉20克、白糖30克。 做法： 1、全蛋隔热水打至体积变大、膨松，滴落的蛋液不立即消失的状态； 2、杏仁黑芝麻粉过筛二遍后筛入全蛋液中，混合均匀； 3、
培训烹饪 ：芥兰炒腊肉 芥兰炒腊肉，是我新创的菜谱，芥兰梗很清脆很爽口，配腊肉那特有的咸香，真是非常非常好吃哦! 原料：腊肉半块、芥兰梗5条、蒜苗、干辣椒。 做法： 1、先把腊肉爆出油来，这样腊肉的香味出来了； 2、再下蒜苗、辣椒煸出香味； 3、然后
福建培训烹饪学校 ：沙茶酱烧排骨 原料：排骨两根、蒜苗、辣椒、沙茶酱。 做法： 1、事先用沙茶酱2勺淹好排骨(淹30分钟左右)； 2、起锅倒油下蒜苗辣椒加少许盐煸出香味； 3、倒入淹好的排骨不停的翻炒，炒到香味浓郁； 4、加一勺老抽继续翻炒均匀上色； 5、
学厨艺 ：香辣炒鹌鹑 原料：鹌鹑三只、尖椒、姜丝、蒜苗、油盐、老抽、料酒。 做法： 1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎，煎成两面有点焦，非常香； 2、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味； 3、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒，最后加盐、老抽、料
福建福州厨艺培训 ：纯粹的山东味-香酥炸肉 香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我
福建福州厨师培训学校 ：烤腐乳鸡翅 烤箱不能用来烘焙，那它还能派上什么用场？呵呵，亲爱的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱说明书上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解冻、做酸奶、腊肉和烧烤。现在我利用烤箱来烧烤的频率最高，因为
面点培训学校 ：别拿豆包不当干粮-豆沙包 红豆沙：红小豆500克、白糖250克、清水适量。 面团：中筋粉500克、干酵母4克、温水适量。 做法： 1、干酵母溶于温水中。 2、将酵母水倒入面粉中搅拌。 3、揉成软硬适中的面团，放温暖处发酵到2倍大。 4、发酵好的面
福建福州培训面点 ：超香超香的-黑胡椒培根土豆煎饼 原料：土豆一个、胡萝卜半个、生菜50克、培根4片、干黑木耳六七朵、鸡蛋2个、香葱2根、生姜3片、面粉150克、盐、鸡精、黑胡椒2克、香油。 做法： 1、土豆去皮，洗净，擦丝；胡萝卜洗净擦丝；生菜洗净，切
西点学校 ：三好慕斯杯--给芒果慕斯杯颁个奖 2011度，芒果慕斯杯童鞋因为好吃，好做，好漂亮则被评为：三好慕斯杯。 建议所有爱好甜品的女生都自己动手做做，绝对超有成就感！ 做法: 1、芒果去皮去核切块入搅拌机内加50ML牛奶搅拌成芒果泥； 2、吉利丁片用冰
福建福州日本料理 ：日本料理的分类 料理分类 本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色
培训糕点学校 ：过节宴客小糕点-紫薯奶酪球 用甜甜的紫薯做皮，用奶酪做内馅，外面又包裹着一层香香的芝麻，做好后可以放冰箱，随吃随热，非常的方便，加热后奶酪融化了，香气四溢，咬一口，香香甜甜的，真的很好吃。 原料：白芝麻、紫薯、奶酪。 做法： 1、
福建培训糕点学校 ：它没有糖衣，只是炮弹-松露巧克力 松露巧克力是一种典型的法式甜点，之所以叫做松露巧克力，千万勿以为它里面含有松露，而是因为它的外表沾有一层可可粉，形状又不规则，看上去很像沾了沙土的法国蕈类松露。与松露一样，松露巧克力看似不
培训蛋糕学校 ：巧克力水果蛋糕 原料：6寸蛋糕坯一个。 蛋黄糊：蛋黄3个、白砂糖18克、色拉油48毫升、牛奶48毫升、面粉72克。 蛋白糊：蛋白3个、白砂糖42克、白醋少许。 奶油200克、巧克力50克、西瓜少许。 做法： 1、巧克力隔水加热； 2、在塑料袋上做成长
学烹饪 ：正是金秋蟹肥时-清蒸大闸蟹 每年的十一月，是河蟹上市的黄金季节，这个时候的蟹肉最肥美，蟹黄最油滑，不管清蒸还是做火锅，都是最顶级的享受。 原料：河蟹、清水、蟹醋。 做法： 1、河蟹5斤，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用； 2、放一
福建培训烹饪学校 ：轻轻松松给中秋家宴来点鲜-兰花鲜贝 原料：鲜贝、西兰花、鸡蛋。 调料：葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。 2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。 3、
培训厨艺 ：支竹烧鸭块 江南一带都有中秋吃鸭的传统习俗，这不仅是因为鸭子有京师美馔，莫妙于鸭、无鸭不成席之美誉，而且当年的新鸭养到秋季，肉质都壮嫩肥美，此时食来特别鲜香，且有温补作用。所以今日特用喜时中式炒锅烹煮一道传统秋季佳肴--支竹烧鸭块
福建培训厨艺学校 ：菠萝虾球 原料：海虾、菠萝、沙拉酱、盐、味精少许、（淀粉60克，面粉80克，鸡蛋一个，泡打粉1/8小匙，水适量调糊用）。 做法： 准备工作： A、虾挑去虾线剥皮去壳，留虾尾部； B、在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口，把虾尾从开口处拽过
培训厨师 ：蒜香鸡翅 回家做了蒜香鸡翅，浓郁的蒜香味道弥漫了整个屋子，使我突然想以此来纪念，纪念我那些弥散着浓浓情意的儿时的记忆，用以怀念我的儿时的玩伴。 原料：翅中10个、蒜半头、盐1/4茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜
福建厨师培训 ：川菜-糟汁冬笋条 冬笋又名楠竹笋，是植物毛竹的苗，统称嫩笋。冬笋其味比春笋更鲜嫩、清脆可口，被人称之为笋中皇后。 原料：冬笋、鸡胸肉。 调味：鸡蛋清、醪糟汁、白糖、猪油、生粉、水淀粉、料酒、香油、姜、葱各适量。 做法： 1、将冬笋
学面点 ：山东风味-家常葱花油饼 山东人没有不会做面食的，各种馒头，饼，饺子花样繁多。这个葱花油饼也是老妈的拿手之一。才出锅的葱花油饼，葱香四溢，香酥软嫩，吃上一口满嘴留香。 原料：面粉350克、温水170克、葱花50克。 调料：盐8克、香油5克、猪油适
